供应恒宇果肉、果汁吸吸冰稳定剂－可以吸的冰淇淋TC-7_产品

产品属性

保质期

产地

杭州

品牌

恒宇

型号

TC-7

所有参数

TC-7型复配乳化增稠剂

果汁、果肉吸吸冰（饮料）产品的应用

一、参考配方（%）：

恒宇TC-7型	0.40-0.50
白砂糖	5.00
葡萄糖粉	10.00
葡萄糖浆	2.50
果葡糖浆	5.00
浓缩苹果汁	2.00
浓缩橙汁	2.00
D-异抗坏血酸钠	0.02
山梨酸钾	0.03
三氯蔗糖	0.002
柠檬酸钠	0.05
柠檬酸	0.24
苹果酸	0.05
食用香精、色素	适量
加水至	100

二、产品特征：

该产品耐酸、耐高温性能好；所制成品可采用UHT无菌灌装或二次灭菌工艺，常温储存稳定性好，无水析，不分层；冷藏或冷冻后食用更佳，冰柜冷冻冻结后，产品离开冰柜回温过程中，边挤边吸，易挤出，呈雪泥状，清爽解暑。

三、工艺要点：

1、恒宇TC-7型和白砂糖充分预混，50℃下混合物料，加热至85-92℃，保温10-20分钟。

2、80℃加入溶解好的酸液，果汁、其他辅料以及香精色素等。

3、UHT无菌灌装，或直接灌装后二次灭菌（85℃,20-30分钟）。

4、迅速冷却至常温，风干，包装。

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