供应恒宇复配乳化增稠剂B-300型雪糕稳定剂的应用
一、 牛奶雪糕混合料配方(%)
玉米淀粉 | 5.00 |
白砂糖 | 10.00 |
75%TS,DE42糖浆 | 6.00 |
面粉 | 1.50 |
麦芽糊精 | 2.50 |
B-300型乳化稳定剂系统 | 0.60 |
香精 | 适量 |
水 | + |
总量 | 100 |
二、特点：
该型号的雪糕稳定剂灌模性能**，雪糕在凝冻成高膨化率时还具有**的流动性能。
适用于冰淇淋花色线灌模产品，具有高膨高流动性
三、工艺要点：
1. 50℃下混合物料。
2. 于85℃巴氏杀菌15分钟。
3. 冷却到75℃，18Mpa下均质。
杭州恒宇食品原料有限公司是复配增稠剂、复配乳化剂、功能性食品添加剂的专业生产商，产品可用于冰淇淋、速冻食品、乳饮料、调味汁果汁等各种食品领域，恒宇公司具备冷冻饮品生产的应用实验室和服务于冷冻饮品行业的食品工程师队伍为客户服务。期待您的合作。
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