刺梨原浆 刺梨汁饮料 刺梨口服液 刺梨粉 全套刺梨加工生产线

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一、刺梨加工项目概述

   刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4月至6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2厘米至4厘米，8月至9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为"刺梨"。果实内含有丰富的维生素C，被称为"维C**"。单宁500毫克至1000毫克;含酸1克左右;总糖量一般4克左右。

   我公司有着30多年的果蔬行业建厂经验，对于行业的发展趋势有着独特的见解和把握。在您告知初步项目方向后，我们会帮助您做可行性分析，切忌盲目的不理性项目，我公司已经多次劝退脑袋发热的不理性的投资者！当您的项目规划成熟后，我公司会全力支持，工厂**工艺工程师将按照您的要求为您设计精简实用的工艺路线，电气工程师按您的自动化程度的要求设计自动化控制路线，机械工程师为您量身配备设备。若您已有工厂或场地，我们也很荣幸能去您的工厂参观，结合您的实际情况和要求做交钥匙工程。

一、生产加工流程

(一)产品特色

刺梨与火棘均为野果，营养物质极为丰富。如刺梨Vc含量达2087.8毫克／100克，比“水果**”猕猴桃高10倍左右。用刺梨单独加工果汁饮料，产品香味偏淡。用火棘单独加工果汁饮料，香味浓郁，口感**，但Vc含量偏低(10毫克／100毫升左右)。将两者加工成复合果汁，可互补，加工的产品口感好，色泽美，营养物质丰富，Vc含量高。

(二)主要原辅料

刺梨原果汁25％，火棘原果汁15％，蔗糖8％～10％，总酸(以苹果酸计)0.2％～0.3％，六偏磷酸钠0.05％，山梨酸钾0.04％，软化无菌水补足100。

(三)工艺流程

刺梨、火棘→采果→选果→清洗→破碎、榨汁→过滤→杀菌→调配→澄清→过滤→脱气→杀菌→灌装封盖→检验→贴标→成品

(四)操作要点说明

(1)刺梨原果汁制取

①采果：刺梨果实9～10月份采摘，必须采摘黄色果，这时果实苦涩味轻，甜味浓，Vc含量高，营养丰富，汁液含量高。采下的果实入筐，立即运到工厂进行加工。

②选果：在木制或不锈钢选果台或自动输果带上除去青绿色果和病虫、腐烂、干缩果，除去枝、叶等其他杂质。

③清洗：采用栅栏板条间距为1.5厘米的滚筒式喷水洗果机洗果。

④破碎：将洗净沥干水分的果实破碎成0.3～0.5厘米的果块。

⑤榨汁：用不锈钢榨汁机，出汁率在50％以上，如采用冷冻压榨取汁法，出汁率在60％以上。

⑥过滤：用100目筛网滤除果肉粗纤维、种子、萼片等杂质。

⑦杀菌：用高温瞬时杀菌机，使汁液在90～1OO℃下经15～30秒后，立即降到25℃以下装入洁净、消毒的食品塑料容器内或不锈钢贮罐中密封备用。

(2)火棘原果汁制取

①采果：火棘果实成熟期在8月中旬至12月上旬，应采摘橙红色至红色的果实加工，才能得到营养丰富、香味浓郁的原果汁。

②选果：采用风力选果法除去病虫果、腐烂果及细枝叶。

③清洗：用竹筐装上果实在水槽中漂洗，洗去泥沙杂质，直到水清为止，并彻底除净干缩果和小枝叶。

④取汁：将清洗后的果实沥干果表水分送入冷库速冻，取汁时解冻榨汁，出汁率可达45％以上。如直接用鲜果压榨，出汁率在20％以上。

⑤过滤、杀菌等：同刺梨原果汁。

(3)调配：按配方称量刺梨、火棘原果汁和蔗糖，并加入适量软化无菌水，搅拌溶糖并加温到85℃，再按配方分别加入山梨酸钾、六偏磷酸钠及柠檬酸水溶液，*后用水补足。

(4)澄清、过滤：刺梨、火棘原果汁中单宁平均含量分别为0.62％和0.72％，火棘果实中果胶含量为1.4％～2.0％，采用果胶酶和明胶共同澄清才能取得满意的澄清效果和除去涩味。需量需先小试后确定。先将果胶酶加入搅匀，室温下6小时后再加入浓度为5％～10％的明胶溶液，同时加入少量硅藻土，充分搅拌后静置于15℃环境条件下，3天后吸上清液用硅藻土过滤机过滤。

(5)脱气：脱气时脱气缸内真空度90.7～93.3千帕，果汁温度25℃以下。

(6)杀菌、灌装：脱气后的复合果汁立即送入高温瞬时杀菌机，在90～100℃下杀菌25～30秒，并在无菌条件下灌装。

(7)存放：应存放于10℃以下，以4.5℃*优。

(五)产品质量指标

1．感官指标

色泽：橙黄色，均匀一致；香气：有浓郁火棘、刺梨果特有的混合协调的香气；滋味：酸甜可口，口味纯正，无异味；组织状态：澄清透明，久置后允许有微量沉淀。

2．理化指标

Vc含量(GBl214.3-89法测定)≥100毫克／100毫升；可溶性固形物(GBl2143.1-89折光法)10％～13％；总酸(以苹果酸计)：0：2％～0.3％。

4、带肉果蔬刺梨系列刺梨饮料工艺流程 原料→预处理→制浆→果蔬浆复合→调配加入水、甜味剂、刺梨原汁、EMC→磨浆→排气→装瓶→密封→杀菌→冷却→贴标→成品。刺梨经洗涤、切半、去瓤、去皮后切成4—5毫米厚薄片在90℃以上水中软化3分钟捞出打浆料水比1：1。脱气工艺条件温度40—50℃真空度660—700毫米汞柱。也可将混合料加热至95℃以上，保持10—12分钟达到脱气。混料排气后，趁热装瓶、封口，沸水中杀菌7分钟冷却，保存然后入库。

若您有深加工南瓜的意向，我公司随时欢迎您来厂参观，和我公司专家一起探讨项目的可行性。工厂常年有现货加工设备，可以给您现场讲解工作原理或者供您试机验机，敬请联系：曹经理电话：1/7/7/1/7/3/0/2/7/2/9（微信）工厂地址：江苏省昆山市蓬青路58号*工厂**工艺工程师将按照您的要求为您设计实用的工艺路线，电气工程师按您的自动化程度的要求设计自动化控制路线，机械工程师为您量身配备设备。若您已有工厂或场地，我们也很荣幸能去您的工厂参观，结合您的实际情况和要求定制生产。

二、售前服务

本公司提供整线工程的设计开发、生产制造、安装调试、技术培训和售后服务。我们可以根据客户的配方和原材料来建议您选择*合适的机器，免费为客户提供售前技术支持咨询，并根据您美好战略愿景结合工厂的实际条件，作出科学合理的系统设计与规划方案，以确保项目科学而高效。同时我们可以向客户介绍原材料的供应商，如瓶子，标签等。欢迎您到我们的生产车间来了解我们工程师如何生产。我们可以根据您的实际需要定制机器，并且我们的工程师上门为您的工厂安装机器，培训您的操作和维修工人。如果您与任何方面的需求，请随时与我们联系。

1，工厂整体规划布局

2，生产车间平面布局

3，安装调试生产工艺流程及工艺参数的确认

三、我们的优势

1，上海加派机械科技有限公司（以下简称：加派机械）专业生产果汁果酱加工设备，依托“原上海前卫机械厂”四十多年食品机械行业的丰富经验和技术实力，自加派机械成立以来，秉承“国外广泛吸收，国内自主创新”的理念，已在国内外一百一十多条果汁果酱生产线，已形成本公司独特的、中高端配置的技术风格，工艺**，设备运行稳定；

2，我们的设备生产线结合国内外**的技术来制作和设计的，设备通用性好、一机多用，便于在人们消费、饮食习惯发生变化时对产品进行改型。生产线能有效地适应多品种产品生产的需要；

3，系统中所有设备均采用不锈钢制造（直接与原料接触），这是进的现代化加工技术。整个过程的设计和管道的连接是在工程师精细计算设置，并结合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷却，加热处理和传输在很短的距离和时间内完成，有效地防止风味物质在热反应中损失；同时降低高温条件下的氧化反应给质量带来的损失。整个生产线从物料破碎、蒸煮分离、浓缩、杀菌到无菌灌装均在全封闭的环境中进行。限度保留原有的风味和营养成分；

 4，控制部分的运行采用自动控制系统，故障自动报警系统，全方位的保障机制，保障设备和人员的安全；所有电气控制系统部件均来自国际知名品牌，如西门子，欧姆龙等；

 5，生产线蒸汽控制类型（非常重要，关系到产品的质量）都来自世界**品牌斯派莎克蒸汽控制系统，控制简单，可靠性高，有效的保证了不同批次产品的高质量和平衡。

四、售后服务

1，安装调试。我们将派经验丰富的工程技术人员负责设备的安装调试直到设备合格验收，确保设备及时、正常投产；

2，定期例行巡访。为确保设备长期稳定的运转，我们将根据客户需求，提供每年一到三次的上门技术支持等综合服务；

3，详尽的巡检报告。无论是一般定期服务性的巡检，还是年度维护保养，我们的工程技术人员均会提供一份详尽的巡检报告，供客户及本公司参考存档，以便在随时学习掌握设备运转状况；

4，充分完备的零件库存。为了减少您在零件库存上的成本，提供更好、更快的服务，我们准备了充分完备的设备零部件库存，满足客户不时之需；

5，专业技术讲习培训。为了确保客户的技术人员能够熟悉设备的性能，正确掌握设备的操作及保养程序，除正常的安装现场技术培训外，还可到工厂为您举办各类的专业讲习培训，以利于您更快、更全面掌握技术；

6，软件及咨询服务。为了让您的技术员工对设备相关咨询有更多了解，我公司将安排不定期寄出所提供设备的咨询及*新资料杂志。

五、公司风采

六、客户风采

曹经理电话：177,173,027,29（微信）工厂地址：江苏省昆山市蓬青路58号  加派机械产业园

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