发酵箱应放置平衡,并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器,然后将发酵箱的电源线接上。
发酵箱后面设有"等电位连接端子",可用于发酵箱的重复接地。用户应用不少于Ф2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠连接。
2、使用时,先检查水箱水位,确保水箱装水不超过水箱容量四分之三,不少于三分之一。将控制板的上的温度和湿度调至所需的温湿度,然后按下电源按钮开始运行。此时绿色指示灯亮,设备开始自动工作,并自动控制发酵室内的温湿度保持在设定范围内,发酵完成后,再次按下控制面板上的开始按钮,发酵箱停止工作。
二、注意事项
1、每次准备开始发酵时,注意检查水箱水位,确保水位在要求范围内,并且湿热管(放在水中的加热管)完全浸泡在水中,防止湿热管干烧。如因缺水而导致湿热管干烧损坏,不属于保修范围内。
2、发酵时的温湿度不宜过高,否则会影响酵菌正常繁殖,甚至引起菌种死亡,导致发酵失败。使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况,通过调整温度和湿度,达到效果。温度一般调到35℃,湿度调到40%。
3、做好发酵箱内外清洁,经常检查水箱水质,保持干净卫生。
4、停止使用时,应把电源断开,以确保安全。
5、清洁保养发酵箱的时候,应断开电源进行,且不能用喷水管清洁。
6、如长时间不使用发酵箱,应把箱体内的水排干,并保持箱内干燥。
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