注意事项
1、每次准备开始发酵时，注意检查水箱水位，确保水位在要求范围内，并且湿热管（放在水中的加热管）完全浸泡在水中，防止湿热管干烧。如因缺水而导致湿热管干烧损坏，不属于保修范围内。
2、发酵时的温湿度不宜过高，否则会影响酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡，导致发酵失败。使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到效果。温度一般调到35℃，湿度调到40%。
3、做好发酵箱内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。
4、停止使用时，应把电源断开，以确保安全。
5、清洁保养发酵箱的时候，应断开电源进行，且不能用喷水管清洁。
6、如长时间不使用发酵箱，应把箱体内的水排干，并保持箱内干燥
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