翻糖蛋糕
培训内容
1丶翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆
1）、棉花糖的制作与应用
2）、翻糖蛋糕专用翻糖膏、糖皮的制作
3）、翻糖蛋糕糖皮的无瑕疵包覆技术与技巧：圆形胚、方形胚、异形胚
4）、翻糖蛋糕专用蕾丝膏的使用方法
5）、翻糖蛋糕蕾丝边的制作方法
6）、翻糖干佩斯的使用方法
7）、蛋白糖霜的制作
2、英式糖花的制作
1）、英式糖花：康乃馨
2）、英式糖花：卷边玫瑰花、经典玫瑰花
3）、英式糖花：非洲菊
4）、英式糖花：百合花
5）、英式糖花：牡丹花
6）、英式糖花：奥斯汀玫瑰
7）、英式糖花：毛茛
8）、英式糖花：蝴蝶兰等小花的制作
9）、花茎、花叶、多肉植物的制作
10）、花卉上色技巧及其他技巧手法
3、翻糖公仔、动物卡通
4、翻糖人偶
5、翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕
6、翻糖蛋糕毕业作品的创意制作
课程安排
1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。
2、配方配料：项目详细的配方配料，**到克，由师傅讲解，学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴，并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。
6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。。
培训方式
学时20-30天，根据个人情况而定，手把手教学，包教包会，学会为止，不限学习时间
培训保障
1、签订培训合同，包教包会。
2、保障每个学员都是实践动手学习。
3、保证核心技术配方无保留传授技术。
4、保证学习中途不增加任何杂费。
5、保证学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。
7、徽湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用。
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