番茄（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

根据国家标准《GB/T 14215-2008》，番茄酱按可溶性固形物含量分为四类，低、中、高、特高含量，番茄红素含量也不同，特高浓度番茄酱中的番茄红素含量相对最多。

优级低浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥18％

优级中浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥30％

优级高浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥40％

优级特高浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥55％

可溶性固形物含量是衡量番茄酱品级非常重要的技术指标，检测方法可以根据《（NY/T 2637-2014 ）水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》（2015-1-1实施）来实施。

楚一番茄酱固形物含量在线分析测试仪安装于生产管线或罐体容器上24小时连续监测、实时测量番茄酱固形物含量分析，并输出信号至监视器/控制器，配合控制系统，从而实现对管线内番茄酱固形物含量进行实时检测与控制，全面提高番茄酱生产过程的工艺重演性和质量的稳定性，彻底改变了长期以来靠人工测量、人工记录、手工控制的粗放式生产管理方式，保证了工艺过程严格按照工艺方案执行，提高控制**，提高产品品质，大幅度降低次品率。进而保证产品质量达到国际**水平，同时准确的控制可以防止水、原料、能源的过度使用，达到节能减排环保的目标。浓度值数据通过信号传输至主机或PLC，便于系统集成24小时连续监测**控制。

楚一番茄酱固形物含量在线分析测试仪的优点 ：不受待测物料的颜色、浊度、粘度的影响; 不受物料中气泡、固体杂质、结晶体的影响; 不受液体压力变化、流量突变、湍流现象影响; 无机械动作测量、确保稳定性和长寿命。楚一番茄酱固形物含量在线分析仪由采样、浓度检测、显示、控制及报警输出等几个部分组成。实时检测数据会自动储存在仪表内，方便追溯历史曲线数据及工艺分析。传感器可通过 4～20mA 信号与DCS相通讯。由DCS进行自动控制番茄酱浓度，达到自动**稳定地控制番茄酱可溶性固形物含量的效果。如果需要集中监控，可以将每个机台联机通讯，在上位机PC端实现浓度的中控。

番茄酱在浓度检测仪技术参数