食用油加工工艺有压榨法和浸出法。不过，食用油不管是经过压榨工艺，还是浸出工艺，其产出的毛油是不能直接食用，含有杂质、有害物质等，因此要进行油脂精炼。食用油精炼设备包括四个工段：脱胶工段，脱酸工段，脱色工段和脱臭工段。精炼车间的主要设备包括离心机、脱色塔、脱臭塔、叶片过滤机等等。
精炼油设备的用途：
1.去除不溶性杂质采用沉降、过滤、离心分离等物理方法。
2.是脱胶即除毛油脂中磷脂、粘液质、树脂、蛋白质、糖类、微量元素等，一般采用水解、酸炼或酶法进行脱胶。
3.用*碱或碱性溶液中和法，从油中除去FFA，酸性色素，硫化物，油不溶杂质和痕量金属。
4.用水清洗，去除碱炼中残留的皂脚和水溶性杂质。
5.加热干燥和真空干燥，除去精制油中的水分。
6.脱色采用活性白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂，去除油中的各种色素、胶质、氧化物等。
7.除臭或物理提纯是利用真空汽提原理，除去油、FFA、单甘酯、甘二酯、硫化物和色素热解产物等低分子臭味物质。
8.脱蜡或脱脂主要采用冷冻、结晶或冬化结晶、分提法脱除油中的蜡脂或固脂。
9.过滤与精滤采用合适的过滤设备将毛油中的固体微粒、脱色油中的白土以及氢化油中的催化剂等去除，确保成品油的清晰度。
精炼设备特点：
随着这一系列标准的实施，全国范围内大量的小油厂面临着一个严重的问题，即卫生环境不达标，生产出来的压榨油(即植物毛油)不能通过质量检验，不达标的后果是停业整顿，甚至停业转业。为了保持生意，改善卫生环境，保证原材料的质量，但是要把黄曲霉毒素从肉眼看不见但对人体健康造成危害的压榨油和有害物质中去除，用简单的过滤设备去除这些物质当然是不可行的。尤其是想要生产出的食用油能够进入超市进行销售。
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