大豆分离蛋白粉SD-100乳制品肉制品固体饮料 营养强化剂
35.00/kg
河南-郑州市
供货总量99999kg
发货期限1天
有效期长期有效
产品详情推荐
产品属性
主要有效成分
其他
级别
食品级
有效物质含量
99
主要用途
98
提供加工定制
是|否
所有参数

中文名称:大豆分离蛋白

大豆分离蛋白结构式

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8 

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体所需的氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

 乳化性

大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制

大豆分离蛋白工艺作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。水合性

大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性,分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响,分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,高水分保持能力为14g水/g蛋白质。吸油性

分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用,可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154%。凝胶性

它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。发泡性

大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能好,利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。结膜性

当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。

 【产品性状】

 外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质。

 

 

免责声明:当前页为 大豆分离蛋白粉SD-100乳制品肉制品固体饮料 营养强化剂产品信息展示页,该页所展示的 大豆分离蛋白粉SD-100乳制品肉制品固体饮料 营养强化剂产品信息及价格等相关信息均有企业自行发布与提供, 大豆分离蛋白粉SD-100乳制品肉制品固体饮料 营养强化剂产品真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。世界工厂网对此不承担任何保证责任,亦不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷,纠纷由会员自行协商解决。

友情提醒:世界工厂网仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的渠道。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请您谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择。

投诉方式:fawu@gongchang.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,请将您真实身份信息及受到侵权的初步证据发送到该邮箱,我们会在5个工作日内给您答复,感谢您对世界工厂网的关注与支持!

郑州市惠济区隆润食品配料商行
进入店铺
1-49人公司规模
联系方式 企业档案

手机13673661008

工商信息
统一社会信用代码
成立日期
组织机构代码
经营状态存续
法定代表人
店铺推荐
全部产品
更新时间:2024-10-10
首页 分类 世界工厂 我的 客服
产品属性
主要有效成分
其他
级别
食品级
有效物质含量
99
主要用途
98
提供加工定制
是|否
关闭
功能直达
首页
产品二维码
搜索
消息
全站同款
意见反馈
用小程序访问该企业,关注及对接
点击保存二维码,微信扫一扫识别
全部分类
工业品
原材料
消费品
智能制造
人工智能
双碳
新能源汽车
农业畜牧
宠物园艺
商务服务