传统的厨房通风系统包括烟罩、风管、净化设备、排烟风机以及新风系统组成,对于某些特殊场地,如地下商场、机场等很多地方,餐饮店无法实现将烹饪油烟废气通过管道室外排放,因此餐饮店选址存在使用场地的特殊性和局限性。
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