桑叶含有其它动、植物中所没有的DNJ(1-脱氧野尻霉素)的特殊物质，
其主要作用是抑制蘑糖酶，麦芽糖酶，a-葡萄糖苷糖，a-流粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作事
(已从桑叶中分离出6种:1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及Calvsteqi
nB2,并确定了其分子结构。)
桑叶脱皮
固酮也能促进葡萄糖转化为糖元，终达到降血糖的效果。不影响健康人的血糖水平，起到全方位的
预防糖尿病和保健功效。迄今，全球糖尿病患者已达13亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由
于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，可
怕的是在难以觉察的情况下若致之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害、糖尿病并发症或直接
威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对
此，桑叶作为天然无毒的药食两用资源越来越受到人们重视。
惊人的效果广东南方李锦记营养有限公司唐健 朱韶娟、陈金显等人与南方医科大学(原
第一军医大学)天然植物应用研究开发中心合作对一种以桑叶为主要原料的降血糖保健食品进行研究，观察其临床效果。实验结果为:20毫升/人/天，以3个月后对服用者空腹采血检测表明，总有
效率为94.74%，其中显效50.88%(患者血糖下降至正常水平)。
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