过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县,1920年,昆明市建立了家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书,秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。有,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡放进土罐里正准备送饭送给丈夫,由于有要事未能按时送去。当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用。于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线往热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分满意。此事被传为美谈,人们为了赞誉这位贤能的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道小吃。
主要产品----调料包
方便面调料包、湿面调料包、酸辣粉调味料包、米线调味料包等:
口味:红烧牛肉味,鸡肉味,香辣牛肉味,番茄味,香菇味,葱香味,鲜虾味,海鲜味,羊肉味,酸辣味等;
主要包括粉包、酱包、脱水菜包、油包、醋包。
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