在中华文明的进程中，羊的作用至关重要，华夏民族人文先祖伏羲，炎帝都与羊有着血缘关系，三皇中的伏羲，神农**早都以羊为部落图腾，养的元素几乎渗透进了中国传统文化的方方面面。
西北农林大学奶山羊研究所所长，农学博士曹斌云教授曾指出：羊奶中蛋白质主要是乳清蛋白，羊奶，牛奶，母乳三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大约为：75：25、85：15、60：40。有羊奶中酪蛋白含量相对较低，在胃中形成凝乳颗粒小且相对较软，易于人体消化吸收。所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为中老年人的乳品。羊奶对治疗肝病有辅助作用，羊奶中**的蛋白质能够排除肝内有害脂肪，促进肝细胞再生。
现代营养专家研究发现，羊奶之中含有丰富的蛋白质以及矿物质，特别是钙元素以及里磷元素的含量都要比牛奶之中的更高;除此之外维生素的含量也要高于牛奶，所以服用之后能够起到保护视力以及提高体质的作用。如果说出现了婴儿的抚养问题，那么选择羊乳要比选择牛乳更加的科学。
对于女性来说，服用羊奶对于身体是非常有好处的，因为羊奶之中含有丰富的维生素E，这种物质能够有效的组织体内细胞中的不饱和脂肪酸进行氧化和分解，起到很好的延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。除此之外，羊奶性温，具有很好的滋补作用，有效的提高人体对于疾病的抵抗能力。睡觉之前服用一杯羊奶，还能够起到安神的作用。
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