1、首先将山楂洗净切片，厚度约2CM，**采用切片机完成，这样可以有效的保证山楂片厚度均匀，在烘干的过程中也能够受热均匀，利于循环除湿。
2、护色处理，一般多用0.5%异维生素C溶液浸泡10-15分钟，防止果片变色并尽快沥干水分，均匀放入物料车内，注意平铺厚度不宜过厚。
3、烘干过程控制在60°C---65°C，当山楂的含水量在15%左右时温度需要逐渐降低，此过程约在12--15个小时左右。山楂的水份含量大，在烘干过程中，相对湿度在70%以上时需加大通风排湿，使得山楂烘干均匀效果好。
4、回软，分级，包装需等山楂片冷却至常温方可进行。如果量大的情况下，山楂片烘干系统可以定制多套单机版，这样将山楂片的进料时间错开，同时出料的时间自然分开，便于生产化的操作。
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