西瓜红红薯株形匍匐，长蔓，分枝多；顶叶浅紫色，叶心形，叶脉浅绿色，茎绿色；单株结薯较多，薯形纺锤形，薯身光滑，薯皮深红色，薯肉桔红色，胡萝卜素含量高。
据2015年南方薯区龙岩试点10个甘薯新品种试验，西瓜红红薯平均单株结薯5.9个，大中薯率79.92%，薯块干物率平均30.82%，淀粉率18.89%，胡萝卜素含量17.30毫克/100克鲜薯；粘糯度评分85分，甜度评分85分，香味评分80分，纤维量评分75分，综合评分85分。
参试的10个甘薯新品种以普薯32号，即西瓜红红薯为佳，薯形光滑美观，商品薯性好，蒸煮后色泽诱人，香甜可口，无纤维，食味总体评分85分，总体评分西瓜红红薯比对照品种广薯87号高15分。
西瓜红红薯抗逆性强，适应性广，易管理，耐贮藏。大田薯瘟病抗性鉴定为中抗。
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