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留一手烤鱼项目介绍：
    留一手特色烤鱼是贵州本地的一种集烧烤和炒菜为一体的风味食品，深受当地和全国其他城市人群的喜爱。留一手特色烤鱼结合传统的烧烤方法，再运用云贵川的烹饪方式相结合形成了现在别具一格的留一手烤鱼。留一手特色烤鱼所烤制的鱼类品种繁多，草鱼、江团、青鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲢鱼都可以烤制。可以根据当地鱼产品的种类来选择。
贵州汇大留一手烤鱼特色：
    贵州汇大将传统烤鱼技术和配方进行改良，形成独具特色的留一手烤鱼，烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、营养丰富，配菜麻辣鲜香，令人回味无穷。
    贵州汇大特色留一手烤鱼**炭火烤制，底料正宗，炒法精湛。
留一手烤鱼投资方案：
    投资费用：包教包会，随到随学，学5天左右，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收取任何费用。免费提供宣传画、菜单设计，赠送香料及调料，围裙、帽子各2个。
培训内容：
一、绝味烤翅系列：奥尔良烤翅、香蒜烤翅、孜然烤翅、特辣烤翅、微辣烤翅、香辣烤翅、麻辣烤翅、秘制烤翅、黑椒时尚烤翅。
二、飘香烤串系列：竹签烤肉、香烤培根、烤馒头片、香烤黄花、烤鸡胗、烤鸡皮等。
三、飘香铁板系列：烧烤脑花、烧烤生蚝、烧烤带子等海鲜类。
四、飘香蔬菜系列：烧烤蒜蓉茄子、烤韭菜、烤土豆、烤莲花白、烤莲藕、烤青岩豆腐等。
五、留一手烤鱼系列：
1、各种香料、调料的认识及采购；
2、各种配菜认识及选购；
3、各种鱼类优缺点分析及选购；
4、烤鱼专用油的制作方法（含配方）；
5、烤鱼酱料的配制；（含配方）；
6、烤鱼撒料的配制；（含配方）；
7、各种鱼类的处理方法
8、各种鱼类的腌制方法；（含配方）；
9、各种鱼的烤制方法及火候掌握等
10、配菜专用油的制作方法（含配方）；
11、配菜调料的配制（含配方）；
12、配菜的选购、切菜、炒制方法；
13、烤鱼的装盘出品
14、各种烤鱼利润分析及菜单定制

六、时尚饮品系列：时尚奶茶系列、天然冰浆系列、畅销冰粥系列、果汁果茶系列

贵州汇大美食技术推广中心
联系人 : 周经理
手机:
电话：
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地址 : 贵阳市南明区遵义路306号玉君佳苑23层6号(火车站出口200米元和国际旁)

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