福建辣椒王属于连续采摘的农作物,想种出辣度高质量好的福建辣椒王,对海拔、气候、湿度、土壤、日照、温度、肥料的要求非常高,每年八月份到九月下旬是福建辣椒王大量上市的季节,这个时候采摘下来的福建辣椒王进行脱水烘干,人工挑出青皮,去掉多余的辣椒把,然后通过现代化机器自动标包,精装50斤一件。8月前期采摘的福建辣椒王,此阶段(先期)的福建辣椒王椒形较长(大椒型),颜色鲜红。进入九月下旬以后(后期)的福建辣椒王椒形逐渐变小(小椒型),色泽鲜艳,肉厚,大小比较均匀,但是颜色没有先期的红艳,因为此时的福建辣椒王辣椒素含量特别高,辣味比先期的更猛烈,是福建辣椒王辣度最理想的阶段,在周黑鸭,精武九九鸭脖,绝味鸭脖,等卤制品行业所最受青睐的就是此时期的福建辣椒王,福建辣椒王以尾期的最辣
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