麦芽糖生产厂家———**湖北省蕲春县天利生物工程有限公司,本公司生产
的麦芽糖产品价格低,质量优,系采用**大米和麦芽为原料,采用传统
工艺经过发酵,过滤,浓缩而得,具有麦芽糖的特殊香味,大麦芽麦芽糖甜
度低而温和,可口性强、口感好、抗结晶、冰点低,在高温和酸性条件下
比较稳定,渗透压较高等优点。不含任何防腐剂,欢迎广大客户前来考
察,采购,洽谈。
一、质量标准
项目 |
指 标 |
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优等品 |
一级品 |
合格品 |
|
固形物 |
≥80% |
≥75% |
≥70% |
DE值 |
≥42 |
≥38 |
≥38 |
PH值 |
4.6-6.0 |
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熬糖温度 |
≥115 |
≥115 |
≥110 |
灰分 |
≥0.4 |
≥0.5 |
≥0.6 |
二、特性
1 ,大麦芽麦芽糖口感 纯正爽口,甜味低。甜度为蔗糖的40%。
2、 优良的抗结晶性,纯大麦芽麦芽糖不结晶可防糖果返砂,防止果
酱、果冻等食品中蔗糖结晶,延长货架期。
3、 低吸湿性,用于糖果中可防止糖果吸湿、发烊。
4、 极高粘度,大麦芽麦芽糖是食品工业中很好的增稠剂。
5、 良好的发酵性,大麦芽麦芽糖大量用于面包糕点之中。
6、冰点下降,大麦芽麦芽糖冻结温度高于蔗糖,果糖和糖浆,有利于
节能降耗,提高生产能力。
8、 水分活度低,大麦芽麦芽糖与水形成结合物增强保水性,提高保香
性,降低水份活度。
9、 低龋齿性,大麦芽麦芽糖不易被蛀牙菌分解产生酸,防止龋齿产生。
三、适用范围
糖果糕点、饮料、乳制品、冰制品和烘烤食品、滋补养生液、药品、果
酱、果冻、果脯、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品。传统糖制品:花
生糖、芝麻糖、酥糖、米花糖等行业。
本公司生产的大麦芽麦芽糖干物质由75至90系列产品。
大麦芽麦芽糖包装:500克,4公斤,25公斤,75公斤,80公斤,280公
斤,也可根据客户要求包装.
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