木耳的功效
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
蘑菇的功效
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、 止咳化痰：蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌：相关研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
泡发方法
本公司天锦牌有机食品均建议用温水泡发，泡发后除杂，用清水洗净，即可炒、炝、炖、做汤以及其他配菜。
相关美味
木耳黄瓜炒鱼片
   原料：木耳、鱼、黄瓜、盐、胡椒粉、糖、料酒、葱姜蒜、鸡粉、淀粉等。
  做法：将鱼肉切厚片，用盐、胡椒粉、糖、料酒和姜末均匀，腌15分钟；木耳用清水泡发，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；锅里重新放油，烧热，加入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味；加入鱼肉，炒均匀，撒料酒，用生粉勾芡，**淋入香油，即可。
食用禁忌
木耳+田螺=不利于消化
木耳+萝卜=易患皮炎
对于患痔疮者，木耳+野鸡=易诱发痔疮出血
特别注意：食用鲜木耳会中毒！
蘑菇不宜与鹌鹑肉同食,会中毒。也不宜与猪肉、猪肝、木耳同食。
品卫生监督部门提醒，为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时**别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。