干冰外表像冰,它比冰优越得多,但不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净。干冰冷却的温度比冰低得多,干冰作用多,常常用作龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏效果**,现在**食品的保存已普遍采用干冰冷藏。宾馆酒店干冰美食制作,美轮美奂。食品级干冰被食品行业用作制冷剂。干冰具有很好的致冷作用,如冰淇淋干冰制造。干冰还是良好的食品、鱼、肉和其他易腐烂的食物保鲜剂,装船运送几千里远,可用干冰保鲜,这些食品,鸡蛋用干冰冷冻保鲜几乎是无限期的,把玫瑰花放在二氧化碳气体中,花蕾可保持三天不开花,干冰也称固体二氧化碳,零下78.5度,干冰能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体,升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气,立即形成白色的浓雾,美丽动人,这就是干冰美食的由来。
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