山东冬枣 据传,“先有冬枣树,后有乐陵县”。因为乐陵县地处黄河三角洲腹地,东部是一望无际的渤海滩,南靠肆意泛滥的黄河。黄河水泥沙沉积,遂有物种野生,其中就有枣树。当地许多延续千年的村名、地名,尚带有一个“枣”字,如“枣园” “枣户” “枣坡”等等。乐陵境域成陆较晚,枣树只适宜于略带盐碱的土壤,它的根系扎得并不很深,一般在1米左右横向延伸。有人说,冬枣的甜来自于淡水的滋养,而它的脆则要感谢那略含盐碱的土壤,皮薄缘于海风的吹拂,肉厚皆因光照时间长——冬枣一般在霜降前后下果才好吃,早熟冬枣在8/9月份上市,不成熟时一股青草味,不甜也不脆,因此也叫冻枣。 山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中,山东冬枣口感较佳。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、冻枣、冰糖枣,为稀有晚熟的鲜食优良枣种。因此,鲁北地区被国家命名为“中国冬枣之乡”和“冬枣原产地”,成为中国**的冬枣生产基地。
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