【市场行情】猪肚生物酶嫩脆剂可以运用于鲜猪肚、冻猪肚及其他肚类。传统的方法是小火卤制，工业烧碱，这种方法的加工时间长；加工方法单一；经传统加工后缩水率高50%，增加成本，增加燃料，营养价值流失，不保水护色。

【产品功效】经猪肚嫩脆剂处理后的猪肚嫩脆适口，咀嚼化渣，感观自然，卫生安全，煮制方便，保持了猪肚的风味和营养，起着嫩化、保水、保鲜、护色健康安全之功效。

1、***，无毒无害、保持食品营养。

2、嫩化加工时间1.5小时至2.5小时，无需燃料，节省成本，简单操作。

3、缩水率只是20-30%，比传统缩小40-50%，提高菜品利润率。

4、加工方法多元化，增加菜品品种。

5、口感嫩脆化渣，保水、护色，（老少皆宜）扩大消费群体

【应用范围】鲜猪肚、冻猪肚及其他肚类嫩化、增脆、不缩水、咀嚼化渣、健康安全。

【成本核算】按每斤原料增加成本：0.9元。

【包装规格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】新鲜猪肚——>洗净——>切片——>加入猪肚生物酶嫩脆剂溶液(猪肚生物酶嫩脆剂先用50-55度左右少量温水形成酶溶液)——>加入少量水——>搅拌均匀——>腌制1-2小时——>清洗干净——>烹饪或冷藏。

【注意事项】1、本产品必须用50度温水溶解。

            2、添加量需严格按照要求添加。

            3、处理时间参照说明要求，如仍不能达到效果，需延长处理时间。

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