扬州浩博冰淇淋机 浩博冰淇淋机厂家 冰淇淋机价格

（郑经理：l89*6364*3l36）

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一、产出冰淇淋过软，不能成型或成型不理想。

　　 软冰淇淋制作温度在-7~8度左右黏稠度最佳，成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现，而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机和制冷压缩机的电流控制。一般软冰淇淋机(220伏电压)，当控制电流电压低于200伏(1.8A)时，制冷压缩机和搅拌电机都停止工作。在排除冰淇淋浆料配比不当、产品硬度设置太低、挤压产出速度过快这些操作不当的原因后，就要检查软冰淇淋机的机组是否有机械故障。

　　首先要检查冷冻缸内的搅拌轴的刮刀是否损坏？刮刀磨损严重或损坏，就不能将冷冻缸周壁处达到温度标准的产品刮下，使得挤压产出的冰淇淋太软。需定期检查刮刀的磨损情况，并及时更换。

　　其次，软冰淇淋机制冷系统中一般采用风冷冷凝器，如果受安装空间的限制，机器周围没有足够的散热空间，或者冷凝器上面积灰太厚，都会降低冷凝器的换热效果，甚至导致制冷压缩机停机。软冰淇淋机机组应严格按照安装要求进行安装，保持足够的散热空问，冷凝器应尽量处在通风良好的位置，并定期对冷凝器进行清扫。

　　二、产出的冰淇淋有冰渣。

　　 要使冰淇淋口感细腻滑润并减少冰渣的产生，就要从冰淇淋机使用的几个方面来说明了。

　　1、冰淇淋粉与水的比例不对，加水过量，请严格按照冰淇淋粉比例来控制。

　　2、浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。

　　3、清洗冰淇淋机后，没有将缸体内的水排放干净。

　　4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨化效果更好。

　　5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

　　6、最常见的现象就是早上刚刚生产好的冰淇淋吃起来口感特别的柔滑，在某个时间段比如1-2个小时冰淇淋机没有任何产出销售的情况，这时产出的冰淇淋吃起来口感就有一些沙沙的感觉。产生这一现象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋机里面长时间没有销售，冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋经过反复的融化-冰冻-融化-冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶，因此就会出现上述现象了，解决方法就是把冰淇淋用干净容器接出，再倒入储料缸融化再生产，并尽快产出售卖。

　　三、机器冻缸。

　　 冰淇淋机冻缸，在冰淇淋机使用中，特别是最初使用冰淇淋机会经常出现的问题，出现冻缸的原因分以下五点：

1、浆料含水不可太多，水太多容易结冰，如果结冰自然就会造成冰淇淋机冻缸了，请严格按照比例配比浆料。

　　2、制冷冻缸两边产出量差别太大，冰淇淋产出量少的一边容易出现冻缸现象。避免办法：如果两种口味相同，在产出量少的出料口挤压产出几个冰淇淋倒入出产量多的那一侧储料缸，使两边产出量保持基本平衡。如果是不同的口味，需要在销售时尽量保持产出量平衡。

3、清洗冰淇淋机后搅拌缸内的水没有放干净，这种情况也很极易造成结冰冻缸现象。

　　4、储料缸已经没有浆料，但冰淇淋机仍然在制冷，此时极易冻缸。请注意随时加料。

　　5、长时间没有产出冰淇淋，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。避免办法：超过30分钟没有产出冰淇淋，请暂停冰淇淋机，或产出一些冰淇淋倒回对应的储料缸内。

含5秒钟再咽。吃冷饮速度过快会影响交感神经，让血管迅速缩短诱发头痛。冰品进口后，能够先在嘴里含大约5秒钟再渐渐吞下。

选择正规厂家在有效期内的冷饮，避免操作不标准，形成食物中大肠杆菌等细菌含量超支及食物增加剂增加超支等，损害身体健康，乃至食物中毒。

酸奶等只能低温食用的食物，能够从冰箱里拿出来在室温下放10分钟再吃。吃完冷饮后体温降低，先喝点白开水，再喝点姜茶。

冰棍，别称冰棒、雪糕。冰棍是世界各国大家都喜欢的止渴解暑食物。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时，来源于我国，合适夏日食用。制造简略，价格合理，所以很受大家的期待。冰棍在常温下通常会快速地溶化。

来源

我国是冰棍的故乡。早在3000多年曾经，我国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈年代（大概700多年前），皇宫里又有了相似如今冰激凌的食物，叫做冰酪。那时，元朝统治者制止王室以外的人制造冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制造办法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制造办法传给了意大利王室，意大利王室把这种办法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚今后，制造冰酪的办法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。

我国古代劳动人民的解暑食物是冰核。直到清代，每逢盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰快冰核。大概在1935年，北京有人想出了“绝技”：先把天然冰放进一个大木桶里，参加适当的食盐，这么的木桶就成了一个“土冷冻室”。再预备很多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里，关闭起来冷冻。通过半小时后，小铁筒里的糖水就冻住成了冰棍。由于这种解暑食物很受顾客的期待，所以很快就在前门大街呈现了专售冰棍的商店。很多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会下降。放在大木桶里的天然冰，参加适当的食盐，就会因凝固点下降而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻住成冰。这即是制造冰棍的道理。

按高矮又可分为台式和立式，可是如何挑选？浩博告诉你！

台式对比适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则归于群众机型。外卖堂卖都能够.由于台式机器规划构造紧凑，不利于散热.因而立式机器的散热性要优于台式机.因而环境温度过高的场合主张使用立式。　

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