永春佛手茶又名“香橼种”、“雪梨”,是福建乌龙茶中风味独特的名品。相传北宋时期,一寺庙住持天天以茶供佛。一日,他突发奇想,把茶穗嫁接在佛手柑上,经精心培植,终获成功。因其叶形和香气酷似佛手柑,这位住持就把这种茶取名“佛手”。也有人说其叶大如掌,芬香扑鼻,宛如佛菩萨之手,妙手回春善治百病而被称为“佛手”,而且其茶汤金黄,名贵似金,又称“金佛手”
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