永春佛手茶又名“香橼种”、“雪梨”，是福建乌龙茶中风味独特的名品。相传北宋时期，一寺庙住持天天以茶供佛。一日，他突发奇想，把茶穗嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功。因其叶形和香气酷似佛手柑，这位住持就把这种茶取名“佛手”。也有人说其叶大如掌，芬香扑鼻，宛如佛菩萨之手，妙手回春善治百病而被称为“佛手”，而且其茶汤金黄，名贵似金，又称“金佛手”
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