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**步，初步加工，选用浏阳本土的腊味，品质要上等。我选用三样腊制品，腊肉、腊肠和腊鸭，先将腊制品用温水冲洗几遍后，放开水锅里再焯下水，去掉腥味；放凉后腊肉切薄片，腊鸭切成4厘米正方形块状，腊肠切成4-5厘米的长段；

第二步，摆碗，碗底放腊鸭，上面放腊肉，最上面摆腊肠，注意份量要适中；

第三步，调味，腊味在熏制过程中，已经用盐腌制了，所以焯完水后，腊味中的盐份仍保留了大部分，调味时，腊味是不需要再放盐的。浏阳腊味盐的份量刚刚好，为你省去担心放盐不准的麻烦。在腊味合蒸上放两满勺干辣椒粉，放浏阳豆豉数十粒，放新鲜的大蒜末，撒上鸡精和味精少许，淋上一勺食用植物油和一勺浏阳大围山茶油；

第四步，上蒸柜蒸制，大火蒸制40-45分钟左右，从蒸柜中取出；

第五步，**撒上葱花，一道营养美味、独具浏阳风味的腊味合蒸就做好了。

合蒸以蒸为主，是将原料经过初步加工，焯水、调味，上蒸柜蒸制而成。腊味合蒸的做法简单，很容易学会；食材要好，腊味要用浏阳本土的，才能保留它独有的风味；三样以上腊味合起来蒸制，就可以叫合蒸。至于哪三样，可以根据自己的喜好来定，你可以用腊肉、腊鱼、腊鸡，你也可以用腊肉、腊牛肉加腊肠，总之三样合在一起做就行，可以不断变换品种，但固有的风味是不会变的，原料的选择决定了它的本来味道；一碗地道的浏阳腊味合蒸可以让你连汤汁都拌饭吃得干干净净，堪称湘菜中一绝的浏阳腊味合蒸真的可以让你吃得津津有味、心心念念着它的美味！

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