【技术说明：】

闪冻锁鲜设备液体速冻（-35~-70℃），食品速冻机，浸液式速冻技术，小龙虾速冻机、海参速冻机、鲍鱼速冻，海鲜速冻机，分别进行了：肉、鱼、虾、蟹、贝、金枪鱼，等各种肉类水产品进行科学实验，冻结液体温度为-30℃～-55℃，结冻时间在5～25分钟，存放-18℃冷库，存放12个月，解冻后细胞不损坏、不流汁液、色泽鲜艳，仍保持鲜活品质。

技术特性：

占地少：比风冷速冻隧道的体积更小，加工速度快10倍、更省电。

时间短：由于液传冷比空气传冷快的特性，故被冻物在-30°C到-35°C 温度中只需3到15分钟即可达到中心温度-18°C。

省电耗：冻结1吨水产肉类食品，比IQF省电达60%。

采用特制的第三代安全高效载冷液温度-35℃～-70℃无醇、无氯化钠等可燃、挥发或腐蚀离子，冻结时间分别为5---25分钟，冻前中心温度+20℃，冻后中心温度为-18℃。在-18℃冷库存放180天，解冻后仍保持鲜度如初。以生物以冻抗冻生命特性，用现代科学生物专利技术，在研究过程中对冬笋、草莓、甜橙、杨梅、葡萄、青豆、鲜玉米、哈密瓜等进行闪冻锁鲜保鲜科学实验，经低温超快速闪冻锁鲜处理后，产品品质与液氮速冻隧道速冻效果无异，冻结成本仅需1毛5/斤，比螺旋速冻、平板速冻机、流态化速冻隧道能耗节省30%以上，而且维护简单、操作容易。

目前国内有很多小型速冻食品厂/农产品初加工厂家，采用的速冻设备大多数都是简易的小型低温冷库，这种冷库冻结的产品，冰晶大，冻结时间长，冻结水产品和肉制品还有有严重的干耗。长沙鲜源生物生产的闪冻锁鲜机就可解决以上出现的质量问题，冻结速度快，冰晶小，脱水为0。本设备也可以用于冻结肉类，鱼类，根茎类、果蔬、调理食品工业产品，制造冰块等。

【适用对象】

肉类：猪、牛、羊、驴、兔等肉类的分割速冻；

禽类：鸡、鸭、鹅、乳鸽、野鸡等禽类的速冻加工；

水产：雄鱼、黑鱼、鲫鱼、翘嘴鱼、鳊鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳜鱼等淡水鱼及鱼片、鱼柳速冻加工；

      虾/小龙虾、蟹、贝、牛蛙、青蛙、泥鳅、黄鳝等速冻处理；

海鲜：南北美对虾、明虾、鱿鱼、鲈鱼、海参、大黄鱼、石鲷鱼、鲍鱼、蛏子、花螺等闪冻锁鲜加工；

根茎类及瓜果：冬笋、小竹笋、芦笋、红薯、土豆、香芋、莲藕等速冻锁鲜生产。

【闪冻锁鲜机优点】

1.基于中式餐用食材特点开发、采用第三代载冷液（无醇不可燃、无毒环保、无腐蚀）；

2.投资小、耗能省、人工少，每斤食材冻结电费低至1毛5、占地小（无需配套用房）；

3.-35~-55℃深冷液传导闪冻，比风冷隧道速冻快2倍、比急冻库快6倍以上；

4.锁鲜如初，食材内冻结冰晶极小，与液氮速冻品质无异；

5.运行稳定、PLC傻瓜式控制、维护轻松（无风机、无翅片等，不用除霜及清洗灭菌）；

6.适用性广，食材/食品尺寸从0.5cm~30cm厚度均可闪冻,0脱水、不产生玻璃态。

【全流程全方案8项服务】

——免费样品开发+分期补贴10~50万/台合约+B2B食材渠道对接

1.提供项目建设前免费预算及平面设计服务；

2.提供食品/农产品速冻锁鲜样品免费开发实验服务；

3.提供特定食材标准化开发工艺免费指导及编制服务；

4.提供县域首台套保障性补贴10~50万/台合约服务；

5.提供B2B生鲜食材/冻品渠道对接及平台销售服务；

6.提供产品升级、免费品牌及包装设计服务；

7.提供地方政策性补贴及支持项目申报指导服务；

8.提供设备终身软件升级、物联网及追溯升级服务；