在山东省郓城县绿思源生态农业种植基地内有一排植物特别引人注目：一排细竹竿搭成的架子，上面爬满了绿色的藤蔓，远看像豆角，近观显然不是豆角——茂密的枝叶间，缀满了一串串紫红色的花。这到底是什么宝贝，记者带着疑问决定一探究竟。
负责人葛记新告诉小编，这种稀奇的植物叫香栗参，目前国内种植的还比较少，原产在美洲的印第安。香栗参为多年生地下果 实 藤 本 植 物，花 穗似水晶瀑布，花瓣如蝴蝶展翅，有浓郁的紫罗兰香味。
香栗参浑身是宝。长的叶抗氧化，开的花降血脂，结的果高营养地下果实蒸熟口感甘香，有地下板栗之称，当年春栽嫩枝芽可炒菜，5月底至8月初采摘花朵泡茶或炒菜，目前北京每斤鲜花售价30元，9月份采摘藤叶富含调节免疫功能、防治心血管疾病的皂苷类化合物，可作为养生保健茶。冬季藤叶枯萎后，采挖地下块茎，每个长宽度1厘米至5厘米不等，每株每年结10-30个。
香栗参地下果实蒸熟口感甘香，有板栗的香酥甘面，余味绵绵，又有果味的甘甜、醇香，特殊的香、淡淡的甜、细腻的粉，不是板栗却又胜过板栗，非常可口。此外香栗参富含多种营养成分，长期食用可以增强体力，能有效降低血压、缓解情绪紧张。对糖尿病、高血压、腰痛、风湿、肥胖、便秘、前列腺肥大、肝脏疾病、肥胖和体力恢复均起到很好的作用，被称为印第安的体力之源，奇迹之参。
葛记新说，香栗参每亩可产块茎近500公斤，每公斤卖到60元。加上卖花、藤叶的进账，亩均产值超过4万元，效益可观。
对香栗参的发展，葛记新充满信心，通过二年试种、摸索已经成功掌握了香栗参生长习性，了解了其功效与开发价值，下一步合作社将与科研院所签订产学研合作意向书，携手开展以香栗参资源开发、食品深加工等项目研发，争取将香栗参产业做大做强。
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