1、安全线
不是病死牛，无注水，无抗生素，无重金属，无应激毒素，无添加剂
2、牛的品种
安格斯牛，西门塔尔牛，杂交孕育“山水牛”
3、牛肉元素含量
镁：女人可美容、丰胸
铁：补血
锌：增强人体免疫力
硒：具有抗癌或抑制癌细胞扩散的作用
钾：补充能量
钙：长高
肌氨酸：增长肌肉，增强力量
铁、锌、钾的含量是猪肉的3倍，是鱼肉和鸡肉的5倍
4、品质线
排酸牛肉：避免微生物对肉品质量的污染，安全卫生有保障
外观上：樱桃红色且有光泽，血红蛋白含量在90g/L以上。
口感上：清甜回甘，鲜嫩多汁，达到脂蛋白比1:6.8黄金比例
品质上：镁、铁、锌、硒、钾、钙及肌氨酸含量均是普通牛肉的1.5倍以上
肉香：香味物质12-甲基11醛恰到好处
牛肉是我国常见的肉品之一。牛肉的营养价值：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉的功效与作用：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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