藻蓝色素简介

藻蓝色素 phycocyanin 也称藻蓝或藻蓝素Spirulina blue colour (algae blue、lina blue)，是具有多种生理活性的天然产物，在国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》里推荐的*使用量为0.8g/kg 

【CNS号】: 08.137  【CAS号】：11016-15-2　【成分】：蓝藻中卟啉类色素蛋白。 性状:蓝色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。藻蓝蛋白具有抗癌、抗氧化、消炎抗过敏、促进血细胞再生、保养卵巢等功效。主要成分是C-藻蓝蛋白 ，藻蓝蛋白含量约80%以上。  　

理化性质：蓝色粉末。 易溶于水，有机溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~9.5范围内呈海蓝色，pH5~8颜色稳定，Ph3.4为其等电点， 藻蓝析出。 对热敏感，金属离子对其有不良影响。 　　 来源与制法：取海水或淡水养殖螺旋藻，冲洗、破碎、提取、离心取上清液，浓缩，加入稳定剂后冷冻干燥制得。 　　

毒理学依据：①LD50：小鼠经口大于33g/kg（bw）（雌、雄性）（广东食品卫生监督检验所）。②骨髓微核试验：无致突变作用。 　　

质量要求： 食品级A620/A280>0.7，色价(E^1%-1cm λ620±5 nm)18.  

医药级A620/A280>2.0   

企业执行标准:   A620/A280>1，(E^1%-1cm λ620±5 nm)20 ，  灰分/% ≤ 3.0 ，水分/% ≤ 2.0 ，铅/% ≤ 0.0005，砷（以As计）/% ≤ 0.0001 ，菌落总数≤1000，致病菌：无，有机溶剂残留：无　

鉴定方法：①呈色反应 pH值在4~8范围内呈海蓝色，水溶液具有微弱红色荧光。

②沉淀反应调pH值至3.4，溶液出现沉淀。 

详情请向生产销售企业索取产品安全技术说明书。谨防假冒。

  藻蓝色素的功效和应用有哪些方面？

 答：藻蓝色素的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：

(1)天然食用色素：藻蓝色素是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。 而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%.
(2)医药保健食品：藻蓝蛋白离体实验证明具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)的作用。藻蓝蛋白可以帮助调节合成人体所需要的多种重要酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生具有重要作用，同时还可以调节人体的免疫系统，增强免疫系统的功能，提高人体对疾病的抵抗能力。 目前国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品， 认为该蛋白有促进免疫和抗疾病功能。 藻蓝蛋白对一些癌细胞的抑制作用明显。*的研究成果显示藻蓝蛋白具有显著抑制肿瘤细胞生长和肿瘤新生血管生成，诱发肿瘤细胞凋亡，能显著地减轻和消除辐照、化疗对血白细胞核骨髓细胞的损伤，并能加速外周血白细胞和骨髓有核细胞的恢复，提高机体免疫力，阻止肿瘤转移复发。 　

(3)生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝色素蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。 也可作为生化标记使用。藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂，其荧光功效是普通荧光素的30倍。当受光激发，可发出强烈的红色荧光，用于肿瘤和癌症的临床体外诊断上，对细胞的早期癌变诊断意义重大，可作为一种新型的光敏剂，对癌症的激光疗法具有显著的增敏作用。根据相关研究报道，以藻蓝蛋白为光敏剂可使激光对肿瘤细胞的杀伤率从12%提高到88%，癌症*率提高55%。 

  藻蓝色素也有假冒产品吗？如何鉴别呢？“宾美生物”承诺天然高活性荧光藻蓝蛋白！

答： 有多位客户跟我们沟通的时候，反映曾经买到过假冒的所谓藻蓝色素，并给我们寄来了一些样品。经过了解和分析，我们就如何鉴别真伪藻蓝色素做出以下说明。

    我们从它的化学性质和感官可以做出判断。我们建议采用最直观最简便的“加碱褪色法”。

天然的藻蓝色素其水溶液对碱不稳定，在PH10以上即刻由蓝色变为无色。而假冒的所谓藻蓝一般为化学亮蓝或者活性艳蓝等，对碱稳定不褪色，哪怕是微量添加！

天然的藻蓝色素是一种具有高度活性的蛋白质，所以高温会导致蛋白失活变性，其水溶液颜色也由亮蓝转变为暗淡！而假冒的所谓藻蓝溶液却在高温沸腾下不变色！

天然的藻蓝具有亲和护肤作用， 涂到皮肤上也很容易被吸收或清洗，假冒的“化学藻蓝”粘到皮肤上就很难清洗，一般需要三天以上才能被人体降解褪色。

天然的藻蓝色素具有类似海苔的特殊香味，略带腥味。假的所谓藻蓝蛋白并不是蛋白，而是一种化工染料，具有浓烈的油墨味。

天然的藻蓝色素水溶液在PH4以下出现浑浊或沉淀，而化学性色素一般不浑浊沉淀。

天然的藻蓝色素产品是一种冻干粉，颗粒粗质地轻，粉末颗粒不规则，假冒藻蓝产品质地细腻均匀。

天然的藻蓝色素是从蓝藻中提取的具有高度活性的蛋白精华，为了保持它的活性功效，提取工艺相对复杂，提取环境相对苛刻，提取周期相对漫长。以上鉴别方法，如果有一种不符合，基本上可以排除是天然的藻蓝蛋白，“宾美生物”用人品打造产品，坚决抵制和揭露在藻蓝蛋白中添加“亮蓝”的龌龊行为！

 
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