微波杀青干燥技术与设备应用微波技术取代传统的热传导加热杀青方式，杀青时间短，受热均匀，克服了传统加热传导杀青方式难以迅速、及时地钝化鲜叶中的酶的难点，提高了所加工物料的品质。应用微波技术取代传统的热风干燥方式，耗时短，温度低，克服了干燥过程中热风对流干燥效率低、能量消耗大的难点。同时，微波设备在杀青、干燥物料过程中，操作简便，环境卫生。微波茶叶杀青设备的主要特点有：

1、提供了科学性与实用性相结合的微波加工工艺技术，为农产品加工提供了一种显然比传统方式优越的新型杀青干燥方式，加快了农产品加工向高科技方向发展的进程。

2、微波杀青干燥设备符合国家安全标准，性能良好，配备合理，操作简单，可一机多用，适用范围广。同时，作业温度、时间、速度、功率大小均可根据农产品加工工艺要求进行调节，确保加工质量。在进行杀青的同时，若使用农药降解剂，还可以有效降低农产品的残留农药含量。

3、提高了农产品加工质量和品质，所加工的产品有效营养成分含量高，品质良好，明显优于传统设备和工艺加工的产品，符合我国农产品食品卫生的质量要求。

4、微波设备热源方式变传统的燃煤（材）为利用电能，既无噪音，又无烟雾、灰尘，清洁卫生，为加工创造了良好的环境条件。该设备实现自动化控制，既使加工质量得到保证，又极大改善了制作工人得劳动条件和劳动强度。

5、微波设备具有杀菌功能，能够有效杀灭大肠杆菌等对人体有害的细菌，确保所加工农产品符合《食品卫生安全法》的有关标准

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