产品特性
嫩肉粉能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的辅助料，白色粉状，***制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善，能使肉质鲜嫩，提高持水性，口感好，富有弹性，可消除腥膻味，防腐、保鲜，提高出品率
使用范围
嫩肉粉主要用于肉类嫩化，牛、羊、猪、鸡、兔、鸭、鹅、狗、烤肉串、肉丸子、肉馅、肉片及烹调等，适合家庭、酒店、熟肉店及肉类加工厂使用
产品成份
食用盐、淀粉、焦磷酸钠、碳酸氢钠、木瓜蛋白酶
包装规格500g／袋(24袋／箱)
保质期 12个月
存储条件防潮、防湿、通风阴凉处保存
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