广州2019年6月10日龙舟鼓声响起，端午节气息浓郁。农历五月初五，一年一度的端午游龙活动伴随着鼓声、欢呼声在广州石壁街的屏山一村如期而至。傍晚时分，只见超过1000桌宴席摆满了村里的主干道，村民和慕名而来的访客相聚一堂，在“开动！”“用餐！”的礼貌之声中开始了这场期待已久的传统文化盛宴 --“龙舟宴”（又称“龙船饭”）。今年，百年民族品牌李锦记携手《信息时报》邀请了来自广东地区近100名的消费者和传统文化爱好者亲临现场，与热情好客的村民一同感受这场喜庆的传统龙舟宴。飘香的饭桌上，鲜美的原庄蚝油、香浓的XO酱、别具特色的蒜蓉辣椒酱……充满中国特色的李锦记明星酱料为人们带来一个接一个的味蕾惊喜，伴随着宴席上的欢声笑语成为人们端午节的美好回忆。

俗话说：吃过龙舟饭，全年龙精虎猛。龙舟宴是珠三角地区的端午民俗文化，石壁街屏山村的龙舟宴因其历史悠久、规模盛大而享有盛名，是石壁街非常注重的传统文化活动。“龙舟宴的历史源远流长，今天有机会来体验，真是太高兴了！”现场消费者的脸上是掩饰不住的兴奋。

百年“酱”心·传承中国特色 李锦记的味道，来源于中国。自1888年，李锦记由创始人李锦裳先生在珠海南水偶然发明蚝油开始建立，至今已经过了131个年头，始终扎根于中国，在祖国的怀抱中成长、发展。怀着“铭记汲取根源”的信念，李锦记持续投资于中国内地市场，在广东地区引人瞩目的投资项目包括：1996年，在李锦记家族的故乡新会设厂，占地2000亩的新会工厂现已成为李锦记全球最大的生产基地；2018年，购入番禺石壁街辖区内的万科世博汇8号地块，大楼落成之后将作为李锦记酱料集团华南销售总部所在地。经过几代人的不懈努力，李锦记早已从只生产蚝油和虾酱的小作坊，成长为拥有200多款产品远销100多个国家和地区的跨国酱料集团，把中国特色传承至世界各地。

李锦记的味道，是记忆中的味道。在超过百年的发展史上，李锦记陪伴一代又一代人的餐桌岁月，见证了传统节日和重要时刻，除夕、春节、端午、中秋、冬至，或者是家庭的特别日子，都有李锦记的鲜美相伴。本次龙舟宴，李锦记再次出现，为石壁街社区居民和广大传统文化爱好者带来他们喜爱的地道中国特色。“在龙舟宴的现场看到李锦记，感觉真是太温馨了，它已经陪伴我们家的餐桌好多年了。” 从市区坐车一个多小时赶来的广州消费者高兴地说。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊在现场自豪地为消费者介绍李锦记产品，她表示：“作为拥有131年历史的民族品牌，李锦记很高兴能助力传统文化盛宴，实践‘发扬中华优秀饮食文化’的企业使命。看到传统文化不断焕发生机，受到越来越多人的喜爱，我们感到非常欣慰。”

传承中国特色·走在创新与培养人才的路上 李锦记的味道，也是创新的代名词。除了亮相于本次龙舟宴的经典产品 --李锦记原庄蚝油、李锦记XO酱历来受到消费者高度认可之外，李锦记还陆续开发出一系列广受消费者欢迎的产品，例如健康减盐酱油李锦记薄盐醇味鲜、李锦记薄盐生抽等；又比如功能型调味品李锦记蒸鱼豉油、李锦记叉烧酱等，200多款调味品任君挑选，让中国特色历久弥新。更令人兴奋的是，凭借卓越的产品品质，李锦记产品已三次入选航天员食用酱料，随“神九”、“神十”和“神十一”登上太空，将中国味道带至太空，不断实践“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命。

味道的传承与发扬，关键在于人。“龙舟宴一直是传统盛事，热闹非凡，我们希望后人能够继承这个习俗。”

现场的居民纷纷表达了自己的观点。如何让中国的美食文化不断创新，吸引更多人的关注？李锦记用实际措施解决了这个问题，通过多种渠道来培养和鼓励烹饪人才。

“李锦记希望厨师项目”是获得多个公益奖项的计划，它从9年前开始实施。这个项目一直全额支持那些生活在经济欠发达地区，想要入读国家正规重点职业高中中餐烹饪专业的青年，培养中餐烹饪业的未来之星。至今，已有319名希望厨师毕业，并凭借自己出色的专业技能在北京、上海、广州、成都等大城市的四五星级酒店或知名餐饮企业工作，也有一些人自己创办了特色农庄，有些人走出国门，为澳门的奢华酒店烹制中华美食...... 李锦记致力于传承中华传统美食的创新，让中餐文化受到越来越多人的欢迎。

除了为中餐烹饪业不断“造血”之外，李锦记还在广州、上海、北京、成都的四所国家重点职业学校的烹饪专业设立了“李锦记企业奖学金”或“李锦记奖教学金”，以表彰那些表现优异的烹饪教师和学生。该计划自2015年开始实行，直到2018年为止，已经奖励了超过700名烹饪师和学生。

李锦记还致力于挖掘和传播中餐烹饪业中的年轻人才，让他们学习和汲取来自世界各地的烹饪技巧，以传播中国味道。2018年，李锦记还举办了香港的第三届“李锦记青年厨师中餐国际大赛”，吸引了来自42个不同国家和地区的烹饪精英参展，为中国的年轻厨师提供了绝佳的锻炼机会，并让更多人品尝到中国特色的美味。