湖南纯种简阳大耳羊和努比山羊进行再次横交提纯，然后和黑山羊再次交配，提出零系羊，较大的提高了大耳羊的抗病能力及生长速度，湖南大耳羊毛被以黄褐色和黑色为主，有少数深褐色。
特点
湖南大耳羊具有体格高大，生长速度快，产羔率高，适应性强，肉质好，膻味低，风味独特，板皮质量优良等特点，深受广大饲养户和消费者欢迎。作为群体标志的耳大下垂特征明显，湖南大耳羊作为肉用山羊的四个重要指标即繁殖力、生长速度、早熟性和饲料利用率均在国内山羊品种中位居首列。

      湖南大耳羊具有以下这几个特点：
1.体格高大
大耳羊成年体高：公羊120厘米，母羊103厘米；成年体重：公羊156.61千克，母羊98.53千克。
大耳羊二月龄断奶体重：公羊28.16千克，母羊21.20千克，高于国内其它品种50%。
2.繁殖力强
大耳羊年均产羔1.85胎，平均产羔率212.01%，其中，初产母羊为163.54%，经产母羊为237.5%。
3.产肉率高
大耳羊成年公羊、母羊屠宰率分别是51.98%、49.20%，净肉率分别为40.14%和37.93%。
4.风味
简阳大耳羊由于含有努比山羊血缘，肉质细嫩、膻味低、风味独特，用简阳大耳羊制作的简阳羊肉汤全国闻名。
毛色
以棕黄色为主，部分为黑色，富以光泽，在冬季毛被内层着生短而细的绒毛，头呈三角形，鼻梁微拱，有角或无角，头颈相连，处呈锥型，颈呈长方形，结构匀称，体形高大，胸宽而深，背腰平直，臀部短而斜，四肢粗壮，蹄质坚硬，耳长（15—20厘米）而夸大（5—10厘米）下垂，母羊角教小，呈镰刀壮；公羊下颚有毛髯。部分种颚下有肉髯。
生产性能
成年公羊一般体重可达100公斤以上，成年母羊可达70公斤以上。
繁殖性能
简阳大耳公羊初配种时间8—9个月龄，母羊配种时间6—7月龄，发情周期20天，发情持续时间1—2天，怀孕时间146—152天，发情间隔时间70—80天，羔羊初生重一般在3.6公斤以上，辅乳期70天，羔羊成活率为96%—98%，产羔率为2.25只，年产胎次1.95次。