紫苏，别名苏子、荏籽、紫苏籽、白苏子、灰苏子、黑苏子、红紫苏、赤苏子、赤苏、红苏、皱紫苏等。 [Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．」。有特殊的芳香气味，是一种传统的药食两用植物，亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种物品之一。
正宁县位于甘肃省东南部，子午岭西麓，平均海拔1460米，平均气温10.3℃，年降雨量660毫米，空气清新，相对干燥，昼夜温差大，境内无金属、非金属矿山等工矿企业、空气质量好，水质、土壤状况良好，具有2000多年紫苏种植历史，年种植面积11万亩，产紫苏籽1万余吨，紫苏籽含油量高达40%--50%。富含ω−3必需脂肪酸α—亚麻酸60% 。
紫苏是有古老历史的蔬菜，花、叶、芽、种子全部都可以食用，被称为“和制香料”。
因黄土高原山区地貌特殊，当地的紫苏只能通过手工采收，避免了果实碰伤，完整的果实压榨出的紫苏籽油酸度更低，品质更好。
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