中文名称：烟酮
汉语拼音：yān tóng
中文同义词：2-羟基-3,5,5-三甲基环己-2-烯-1-酮
英文名称：3,5,5-trimethylcyclohexane-1,2-dione
英文同义词：fema
no.3459;2-hydroxyisophorone;2-hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexenone;2-hydroxy-3，5，5-trimethylcyclohex-2-en-1-one;2-hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one;2-cyclohexen-1-one,2-hydroxy-3,5,5-trimethyl-成分
化学性状编辑
cbnumber：cb5214286
分子式：c9h14o2
分子量：154.21
fema：3459
烟酮粉末[2]
inchi=1/c9h14o2/c1-6-4-9(2,3)5-7(10)8(6)11/h6h,4-5h2,1-3h3[3]
化学性质
毒性：
gras（fema）
使用限量：
fema(mg/kg)：无醇饮料1.0；冷饮、糖果，3.0
性状：
无色至淡黄色固体。熔点90～91℃，沸程90～100℃(2000pa)。
天然品存在于白肋烟草等中。
烟酮，化学名称为3，5，5-三甲基-1，2，-环己二酮，外观为白色晶体或粉末，具有烟草特征香气，略带凉甜感，是一种性能优良的烟用香料。是白肋烟、土耳其烟和希腊烟烟叶中的一种成分，常以异构体混合物存在。具甜的似烟草、干果香气。沸点105℃(0.lkpa)。相对密度0.985～1.005。折射率1.536～1.556。由3-氧代α-紫罗兰醇或其乙酰氧基衍生物热解而得。用于烟用香精和日用香精。因有聚合倾向而影响其贮存和运输。
3 用途 编辑
gb2760一1997规定为允许使用的食品用香料。
主要用做**烟用香精，具有增加烟香和口吃味，改善烟的口感的功能；也可以用于配制噻唑、橘子、桔子、菠萝等系列食用、饮用香精，也是有机合成的中间体。烟酮也是调制烟用香精和食用香精****的主要香料。卷烟使用它能有效的增加烟香和醇香，去辣压杂味，改善的口感；**烟用它，能提高烟之档次；中低档烟用它，可以提高烟之品位。
烟酮具有很好的咖啡香气，气味芳香，由于从烟叶中分离提纯只能得到少量烟酮，远远满足不了市场的需求，烟酮主要用于食用和用香料，用于食品、饮料、糖果和生产中，加入极少量烟酮，具有很好的增香效果，产品味道宜人。国外香料公司于80年代中期进行开发合成烟酮。
桶装烟酮
随着改革开放的深入进行，我国人们的物质文化生活水平正在不断提高，对香精香料的需求同样在不断的提高。近年来，一些在西方发达国家得到研制和广泛使用的**次香料也已经在国内得到开发和应用，烟酮即是一个这样的品种。
它是上个世纪末在国际上商品化的一种**香料，近年来在国内得到开发研究。并且研究和使用发现，烟酮是调制烟用香精和食用香精****的主要香料。卷烟使用它能有效的增加烟香和醇香，去辣压杂味，改善的口感；**烟用它，能提高烟之档次；中低档烟用它，可以提高烟之品位。由于烟酮在烟草行业的独特作用效果，因此深受人们的喜爱。[4]
