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魔芋是一种特种经济作物，也是药材作物之一 ，以地下球状块茎供药用或食用。作为药食两用作物 ，魔芋富含淀粉 、蛋白质、矿质元素和维生素等 ，且美味可口 、风味独特。魔芋具有消肿散结 、解毒止痛的功能 ，主治肿瘤 、颈淋巴结核 、肿毒 、毒蛇咬伤等症。近代医学研究发现 ，魔芋精粉能降低血脂和胆固醇。最为独特的是魔芋含有大量的葡甘露聚糖。这葡甘露聚糖能和水化合形成溶胶。这种溶胶不仅具有形态变化的可逆性 ，而且有极好的水溶性 、成膜性 、粘附性 、增稠性 、悬浮性 、凝胶性 、粘弹性 、保水性 、稳定性及保鲜性 ，所以在食品 、医药卫生及工业等方面有着广泛的用途。以产业化为目标 ，在加强加工环节的前提下 ，魔芋种植前景看好。

适时栽种。魔芋种植时期 ，根据各地区不同气候和耕作习惯 ，一般在12月魔芋收获后 ，就立即下种或边挖边种。在冬季霜冻轻 、冰雪少的地区 ，选择土层深厚 、疏松通气 、湿润但排水良好 、带微酸性的土壤种植。当然 ，在高海拔 、高纬度和高寒山区 、冬季平均气温低 、冰冻严重 、魔芋块茎在地里容易受冻腐烂 ，必须进行春种 ，春种一般在4-5月间 ，当气温回升到15℃以上时播种。
选种及消毒。选择优良种芋的标准是：一是上端口平 ，形状整齐 ，表面光滑；二是窝眼小 ，无腐烂症状；三要不是隔年老芋；四要不是开花魔芋(即公魔芋)。种芋的颜色新鲜 ，芽尖呈棕红色 ，且有鲜嫩感，以选择单个重0.25-0.5公斤的魔芋为宜。播种前将种芋翻晒1-2天 ，再用50%多菌灵800-1000倍液浸种4-5小时 ，或用150-200ppm农用链霉素浸种也可。下种前 ，再用硫磺 、石灰 、草木灰混合粉拌种一次。
合理密度。高山坡地宜单作 ，丘陵或平地宜间套作。单作：行距40-50厘米 、株距30-36厘米；间作：如与玉米间作 ，玉米行距2米 ，株距15厘米。每2行玉米间种4行魔芋 ，魔芋株行距40×40厘米。栽种时亩施腐熟厩肥或土杂肥 、人畜粪3000-5000公斤以上 ，注意肥料不能与种芋接触 ，以免烂种烧芽。**是将肥料施入播种沟沟底 ，再填一层薄土 ，然后放种。种芋略倾斜 ，芽眼侧放 ，以避免魔芋渍水造成病害烂芽。下种后再覆土盖种。
田间管理。移栽成活后或春季魔芋放叶时 ，中耕一次 ，追施一次催苗肥 ，亩施腐熟人畜粪水1000公斤 ，或尿素5-10公斤对水1000公斤浇施 ，但不要污染茎叶 ，以免药害。5月进行第2次中耕；6月进行第三次中耕；8月份进行第4次中耕 ，结合亩施腐熟人畜粪水2000-2500公斤或复合肥25公斤对水2000公斤浇施。多雨时期要注意排水 ，干旱时间注意灌水抗旱。注意用扫螨净防治红蜘蛛 ，用防治甘薯天蛾 ，用50%多菌灵400倍液浇灌防治软腐病。
采收。栽后1-2年 ，于10月下旬后待茎叶枯萎后20天左右 ，选晴天采挖。