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蜂蜜结晶好不好？
蜂蜜是我们经常食用的保健佳品，很多人认为蜂蜜结晶就是好蜂蜜，不结晶的蜂蜜就是不好蜂蜜的或是假蜂蜜，其实蜂蜜是否结晶，跟蜂蜜的真假好坏无关。蜂蜜结晶与否只是蜂蜜成分有关。不能以蜂蜜结晶与否来鉴别蜂蜜的真假。鉴定野生蜂蜜的真假，以多方面综合鉴别。
首先来回答蜂蜜结晶好不好这个问题。在确保蜂蜜是真蜂蜜的情况下，在适合的温度条件下，蜂蜜结晶了。那么这个蜂蜜是好的。与未结晶的蜂蜜相比，结晶蜂蜜里面只是 葡萄糖分子 较多，较易结晶。如果你刚好需要补充 葡萄糖，那么这种蜂蜜是非常适合你的。但瓶不是说不结晶的蜂蜜不好，蜂蜜不结晶的原因，是在一定的温度条件，蜂蜜内的葡萄糖分子饱和度还不够。
蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，结晶并非影响蜂蜜质量。但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜也会结晶，区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎，而蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。
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