青脚土鸡是由湖南的土鸡系列,其主要特性为:青脚细腿,苗雏呈黄色,微带麻点,生长周期为120天,母鸡体重1.25kg-1.5kg,公鸡体重1.5-2.25kg,公鸡单大直冠,羽毛鲜红,尾羽黑色泛绿光,整鸡呈元宝型。青脚土鸡性好动,适合散养,耐粗粮,对气候温差反映较小,南北方均适合养殖。青脚土鸡仍属土鸡品种,故其肉质优良、味道鲜美!
从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。
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