纤维素酶介绍：纤维素酶系采用里氏木霉菌种（Trichoderma reeasei）进行深层培养，然后将发酵液过滤除菌精制而成。是个多组分的酶系，除纤维素酶外，尚含有半纤维素酶，ß-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纤维二糖酶等成份。它能水解β-1,4-糖苷键，生成纤维二糖、葡萄糖及其它低分子纤维糊精等。

纤维素酶酶活定义：

酶活测定方法：1g（或1ml）于37℃、pH5.5条件下1min从4mg/ml羧甲基纤维素钠溶液中降解释放1ug还原糖所需的酶量为1个酶活力单位（U）。

纤维素酶产品规格：活力规格：10000u/g，20000 u/g。

纤维素酶产品特性：

1、适用于水果和蔬菜的果桨或果渣的处理，与果胶酶和半纤维素酶具有协同作用。

2、提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度与可溶性固形物的含量。

3、提高超滤、微滤和板框过滤时的过滤速度，延长超滤膜或微滤膜的使用寿命。

4、破坏植物细胞壁，促进细胞内有效物质的释放，适用于植物提取物的生产。

纤维素酶使用条件：

纤维素酶温度：40-55℃**50℃

纤维素酶PH值：4.5-6.5**5.0

纤维素酶用量：推荐使用量为3-5g / kg干物质，或100-200g / T果桨，用户可根据实际需要调整用量。

纤维素酶贮存条件：防潮、避光、密封、低温（0-10℃）保存，保存期18个月。纤维素酶保存中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。

纤维素酶使用注意事项：

1、该酶是一种生物活性物质，受生金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。

2、不同批次产品间可能有色泽上的差别。

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