品名：风味酶           酶活力：3万u/g

【产品检测】

    风味酶是由米曲霉菌株发酵生产的多肽外切、内切复合酶。作用于蛋白质分子肽链的不同位置，分解成小分子多肽和氨基酸。适用于各类动植物蛋白质的水解，因其独特的配方，避免及降低了苦味氨基酸的产生，最终产生氨基酸和小分子多肽同时增加风味的效果。可广泛应用于肉类和酵母抽提物等风味产品的生产，大豆蛋白和功能蛋白的水解等，如配合我公司相关行业水解酶应用，使用效果将更优。

【应用范围】 

1、适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用，以生产功能肉蛋白、血清蛋白肽、小肽血红素和美拉德反应香精基料--骨素以及EHAP等；

2、适用于水产下脚料的蛋白水解，生产海鲜酵素及海鲜风味调味品等；

3、适用于大豆等植物蛋白的功能改性、蛋白肽的制取以及EHVP的生产等；

4、适用于大豆肽、海参肽等各种肽类保健食品的生产；

5、彻底水解动植物蛋白，被祛除苦味肽，增加产品优良风味等。

【保存建议】

   该酶是一种生物活性物质，受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。 在4℃以下，避光、密封保存。

南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品：有基础性酶系，动植物蛋白水解专用酶系列，生物酶嫩脆剂系列，果蔬加工系列专用酶，焙烤专用酶系列，啤酒加工系列等六大系列产品，涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品品种达上百种，涉及面广，品种齐全，规格多。

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