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化学名:磷酸三钙;别名:磷酸钙,分子式:Ca3(PO4)2,分子量:310.18磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
特性:水合磷酸钙由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10 CaO·3P2O5·H2O。白色无定形粉末,无臭无味。相对密度3.I8。难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。
质量标准:HG2789-1996,FCC-V,E341(iii)
用途:在食品工业中作抗结剂、营养增补剂(强化钙),PH值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
贮存与运输注意事项:本品应储于干燥通风库房中,装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,与有毒物品分开存放。
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