食用膨松剂（无铝双效泡大粉）
简 称：力邦牌泡大粉/发酵粉
组成成份：焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、玉米淀粉。
质量指标：
| 分析项目 | 单位 | 行业标准 | 公司标准 | ||
| 焙烤型BP-01(通用型) | 冷冻型BP-02 |
膨化型BP-03 | |||
| 二氧化碳气体发生量 （标准状态下） |
ml/g | ≥70.0 | ≥70.0 | ≥70.0 | ≥75.0 |
| 加热减量 | % | ≤1.5 | <1.0 | <1.0 | <1.0 |
| 砷（AS） | % | ≤0.0002 | <0.0002 | <0.0002 | <0.0002 |
| 重金属（以Pb计） | % | ≤0.002 | <0.002 | <0.002 |
<0.002 |
| 铝（Al） | ppm | | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
|
硝酸不溶物 | % | ≤2.0 | <2.0 | <2.0 | <2.0 |
| 细度 （通过180μm试验筛） | % | ≥95.0 | ≥95.0 | ≥95.0 | ≥95.0 |
| PH值（10g/L溶液) | | 6.0-9.0 | 6.0-9.0 | 6.0-9.0 | 6.0-9.0 |
| 产品特点 | | | 双重发酵 |
中等反应速率 | 后期产气较好 |
用 途：无铝双效泡大粉是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等。
力邦牌泡大粉具有以下几种特性：
1、安全：力邦泡大粉不含明矾等在国外已被禁止的有害物质，并且坚持遵循“安全使用添加剂的原则是用量越小越好”，客户可以完全放心地使用。
2、优质：力邦泡大粉的粉质细腻，每公克粉的颗粒数大约在3500~4000粒。粉细的**优点就是它分布于面粉里面更为平均，平均的分布能使烘焙产品的组织更为细腻，而产生的气泡孔也较为平均，不致产生大小不一的气泡孔，耐受性好，产气稳定。
3、高效：力邦泡大粉可以做到真正的双重发酵：遇水发酵之后，再放入烤箱，遇热还会持续发酵，产生更多的气体，弥补未烘烤前发酵的不完全，载气量大，使成品的体积更大，所以用力邦泡大粉制做的成品从外观和口味上都保持优良品质，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。
4、经济：力邦泡大粉的高效性决定了它的经济性,用量只需一般双效泡大粉的一半，成本并未增加，也遵循了安全使用添加剂的原则，而且工业化大量生产过程中，用量仍可降低。
5、稳定：力邦泡大粉在正常的操作程序下，都始终保持它的优良品质，保证您的使用和生产，使成品不发生褪色、褐变现象。
使用方法：直接加入面粉中与其它原料充分混合再按通常步骤操作即可。
用 量：对配料中面粉的0.3-1％
包装规格：25kg/纸袋，塑料袋内芯，外袋为覆膜牛皮纸袋；
1.5KG×16袋/箱，塑料袋内芯，外包装为瓦楞纸箱。
保 质 期：12个月
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