中文名称: | 柠檬酸 |
中文同义词: | 2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羟基丙三羧酸;枸椽酸;柠檬酸、无水;无水柠檬酸;3-羟基-3-羧基戍二酸;柠檬酸(无水) |
英文名称: | Citric acid |
英文同义词: | 1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane;2-hydroxypropanetricarboxylicacid;acidecitrique;Aciletten;Anhydrous citricacid;anhydrouscitricacid;beta-Hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid |
CAS号: | 77-92-9 |
分子式: | C6H8O7 |
分子量: | 192.12 |
EINECS号: | 201-069-1 |
熔点 | 153-159 °C(lit.) |
密度 | 1.542 |
FEMA | 2306 |
折射率 | 1.493~1.509 |
闪点 | 100 °C |
储存条件 | Store at RT. |
溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear,colorless |
form | grit |
水溶解性 | 750 g/L (20 ºC) |
敏感性 | Hygroscopic |
Merck | 14,2326 |
BRN | 782061 |
稳定性 | Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducingagents, metal nitrates. |
CAS 数据库 | 77-92-9(CAS Database Reference) |
NIST化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9) |
EPA化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9) |
用途 | 主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等 |
用途 | 用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂,也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂,PH缓冲剂,和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业,它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用? |
用途 | 柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度,对金属离子的螯合能力强,可用于各类食品,按生产需要适量使用。此外,本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。 |
用途 | 用作分析试剂 |
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