一·真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并**限度的

保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→

向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成

水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使

肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

滚揉机的作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，

同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感

更好。  
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了

肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

5.配置：带变频

可以根据要求定做

二、主要技术参数：

                               型号                 外形尺寸                     重量           功率        价格         产量

三、厂家介绍 

    诸城市超越机械有限公司是一家集科研、生产、销售为一体的专业食品机械的骨干企业，公司拥有雄厚的开发、设计、制造能力，所生产的产品主要有：毛刷辊清洗机、气泡清洗机、薯条薯片生产线、真空和面机、拌馅机、和面机、馒头机、土豆脱皮机、拌粉机、元宵机、油炸机、斩拌机、拌馅机、蔬菜清洗机、风干机、切菜机、绞肉机、菜馅机等十几个品种，几十种规格，质量达到国内先进水平，可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品等诸多行业。产品远销到俄罗斯、印度尼西亚、澳大利、哈萨克斯坦、越南、朝鲜、埃及等国家和地区，受到用户的一致好评。