化学式:Na2H2P2O7
分子量:221.95
CAS NO.:7758-16-9
性状:白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
技术指标:
序号 | 指标名称 | 食品级 |
1 | 主含量(以Na2H2P2O7计)% ≥ | 95.0 |
2 | pH值(1% 水溶液) | 3.5-4.5 |
3 | 水不溶物% ≤ | 1.0 |
4 | 氟化物(以F计)% ≤ | 0.005 |
5 | 重金属(以Pb计)% ≤ | 0.002 |
6 | 砷(以As计)% ≤ | 0.0003 |
用途:用作发酵剂, 用于烘烤食品, 控制发酵速度; 用于方便面, 缩小成品复水时间, 不粘不烂; 用于饼干糕点, 缩短发酵时间, 降低产品破损率, 疏松空隙整齐, 可延长贮存期。
包装:内塑外编, 每袋净重25kg , 贮于通风干燥处。
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