小香猪是微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，且极少体重超过30公斤等特点，全世界唯我国独有。
外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。
品种较纯的香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背部无黑斑。 猪鼻子为粉红色是从江香猪最典型的特征之一。
性成熟早,公猪早于母猪,90日龄时生殖器官大小与成年公猪接近。60日龄前出现爬跨行为;65～75日龄、体重3～6kg开始射精；170日龄体重8．5～9kg用于配种。母猪80～120日龄、体重8．5kg左右开始发情,发情周期约为19天,持续4～5天；经产母猪窝产活仔数8～10头居多,最多达14头。
从江香猪早熟易肥,哺乳期贮脂力较强,体小,肉质细嫩,味香,汤清甜,是制作**肉食制品的理想资源。
从江香猪适应性好,抗病力强,饲养管理粗放,易于饲养。日粮营养水平不宜过高,能量保持在2．8～3．2大卡/kg,粗蛋白质为8%～14%,且青绿饲料应占60%～80%。种猪保持中等体况即可获得较好的繁殖水平。在疾病防治方面,按照常规程序搞好免疫和驱虫,保持环境卫生良好,几乎没有其它疾病发生。
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