山楂，又叫红果，果实营养丰富，每百克果实含人体不可缺少的微量元素钙85毫克、磷25毫克、铁2.1毫克、含胡萝卜素0.82毫克、抗坏血酸89毫克(维生素C)，还含硫胺素（维生素B1）核黄酸（维生素B2）、酒石酸等。山楂具有重要的药用价值，自古以来就成为开胃健脾消食化滞、活血化痰的良药。目前已有50多种中药配方以红果作原料。由于红果含有多种有机酸，味酸甘，并含有解酯酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些红果、红果片、红果汁或山楂丸等，均可消食，为老年人的极好绿色保健食品。    山楂不仅酸甜味美，对增进婴儿食欲大有益处，而且具有很高的营养和医疗价值。每100克鲜山揸果肉中，含维生素C89毫克，（在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位），含钙85毫克，在鲜水果中名列前茅，因此特别适合小儿、孕妇对钙质的需求，胡萝卜素的含量也很可观。此外，它还含有蛋白质、脂肪。碳水化合物及铁、尼克酸等多种营养素。《本草纲目》中说山植：“有健胃、补脾。消食积、行结气，活血。散瘀，助消化之功能。”婴儿食用此汁，不仅增加了营养，而且能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，促进生长。 　　山西省运城市绛县永红苗木中心多年来坚持“林果立县”战略，以山楂为主要栽植品种，把山楂打造成享誉全国的主打品牌，通过扩大种植规模，提高果品产量，壮大龙头企业，实现了栽植面积、果品产量、加工能力3项指标居全国县级**。     永红苗木中心有优越的自然地理条件，区域优势明显。年四季分明，光照充足，昼夜温差大，雨量充沛，土壤有机质含量高，非常适宜山楂的生长，是我国山楂的故乡之一。     近年来，   永红苗木中心把发展山楂产业作为加快林果业发展，促进农民增收的重要渠道，通过扩大种植规模，发展龙头企业，推动山楂产业做大做强。目前， 永红苗木中心山楂栽培面积达到12万亩，831万株，年产量18万吨，山楂加工企业发展到187家，：年加工鲜山楂20万吨，山楂产业实现产值6亿元，占山西省山楂总产量的五分之一，名列全县**，果品优质率超过65%。被绛县林业局命名为“中国山楂之乡”。