专业从事诸暨香榧批发供应、香榧苗木销售、香榧病虫害治理、香榧容器苗培育、香榧标准化基地建设、香榧深加工、香榧苗嫁接的综合

1.品种简介

香榧（Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii）属裸子植物红豆杉科（Taxaceae）榧树属（Torreya）常绿乔木，是榧树（T. grandis）中的优良变异类型经人工选育后嫁接繁殖栽培的优良品种。

香榧是我国特有的**树种，主要分布在浙江省会稽山区的丘陵地区，地域横跨诸暨市、嵊州市、绍兴县、东阳市、磐安县，形成了目前所熟知的香榧中心产地。

前人也曾作调查云：“榧子之品质，随产地而异。诸暨的香榧，皮肉多用手剥除，且粒数均匀，堪称上等。”

品种分类

香榧的品系很多，包括细榧(直榧)、芝麻榧、米榧、茄榧、拔牙榧和圆榧(木榧)等。其中细榧具壳薄、仁满、质脆、味香、成熟早、较丰产稳产，是香榧生产的主栽品种。诸暨香榧属细榧，壳面洁净黄亮，种衣深褐色，核仁微白淡黄，外形一端尖，一端略圆，颗粒瘦长，为香榧中之精品

种植及加工

实生树一般需15-20年才开始结果，20-30年后始达盛果期。香榧为雌雄异株风媒花，雌株需要雄株花粉授粉，受精后才能结果，对一代果的生长发育而言，从开花到果实采收，需要三年，因而香榧有“千年香榧三代果”之说。

香榧的采摘时间一般在9月中下旬，一般榧农采用的采摘方法是晴天采摘，每当香榧假种皮由青绿转为黄色并裂开时就采摘，完全做到成熟一个采摘一个，为香榧加工提供了种子饱满、完全成熟的加工原料。采摘后经过后熟、脱涩、晒燥和贮藏处理，得到可供炒制的香榧干籽。

香榧干果一般分为传统的铁锅人工炒制和采用滚筒式机械炒制，一般椒盐香榧的加工工艺流程为：准备工作→盐加热→第1次炒制→分筛→浸泡→第2次炒制→包装。炒制后的香榧进行密封贮存，常温25℃以下产品保质期为6个月。

营养价值及工艺

香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一，有“健康卫士”、“养颜天使”的美名，具有很高的营养价值和药用价值。香榧具备人体必需的8种氨基酸，19种矿物质元素，富含丰富的叶酸，不仅可以润肺去湿、健脾补气，预防夜盲症，缓解眼睛干涩，还对婴幼儿、成长期儿童的脑发育、神经发育起着决定性的作用。

2 香榧产业发展形势

2．1香榧苗生产形成规模 20 世纪 60 年代以前，没有育香榧苗习惯。60 年代开始香榧苗嫁接 ，但繁殖系数低 ，成活率也低 ，主要表现在只利用延长枝作接穗 ，接穗条利用率低 ；堆土嫁接技术复杂 ，速度慢 ，嫁接季节短。针对香榧接穗利用率低 、香榧嫁接苗繁殖系数不高等种苗生产的关键 问题 ，以浙江林学院为代表的研究人员研发出种子催芽 、周年嫁接 、提高接穗利用率和苗木生产量等苗木快繁技术 ，使香榧榧树种子发芽率 由48．32％提高剑 80．74％以上，嫁接成活率由85．71％提高到 95．70％ 以上，种苗生产实现 了量 的飞跃。据不完全统计 ，目前全省建有种苗繁育基地33 hm ，繁育苗木 500 万株以上，其 中嫁接苗近 200万株。资源收集和 良种选育工作取得 突破 ，收集保

存榧树和香榧种质资源近1 000 份 ，选出优 良品种 8个，打破了香榧单一品种打天下的局面 ，丰富和发展了榧子品种，为良种繁育推广提供了物质基础。

2．1．2 加快基地建设目前香 榧 产 出 主要靠主产区的 10 万株以上 的老树 ，由于树龄老化，增产空间有限，必须新发展优质高产香榧基地 ，才能从根本上解决长期资源不足和市场需求旺盛的矛盾 。由于种植香榧效益极高，刺激了农民和部分企业主的积极性 ，加上政府部门为发展特色农业出台相应 的扶持政策 ，香榧基地建设跃上新台阶 ，而香榧 良种繁育技术和提高造林成活率关键技术的突破又为发展基地提供了技术支撑。目前全省新发展 香榧 基地约 1．33万 hm 以上 。

3.产业的发展前景

据有关资料提示世界各地研究证明，香榧干果是重要的保健食品。香榧众多的用途和功能，使其成了可以种植香榧的山区开发可持续经营的生态经济的*选择。在人类进入老龄化社会的时期，香榧的需求量将越来越大，供需矛盾突出，发展前途极大。当今世界上，水果存在过剩的危险，有的已经采取限产措施。但是，干果的需求仍在不断的上长，发展势头很强。即使像西班牙这样的干果生产大国，每年仍然要从世界各地进口大量干果，近20年内，单是核桃的进口量就从原来的1000吨左右增加到现在的20000吨。整个欧洲市场也特别青睐香榧干果产品的销售。

就目前而言，香榧栽培面积还不到核桃的千分之一。即使香榧苗面积增加100倍，结果面积从现在的2000公顷发展到20万公顷，也仍然只有核桃面积的1/5，其产品应该不存在过剩的危险。所以，香榧产业是一项值得政府有关部门和个人加速发展，扩大种植面积的产业。