柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃，在离石、中阳、平遥、保德、陕北等地都有，但不如柳林的正宗。柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。'碗团'之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，'团'、'脱'、'秃'，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。
荞面碗团起源于西晋战乱年间，因其制于碗、食于碗而得名，是风靡晋西、陕北地区的地方风味小吃，其中柳林碗团**特色。千百年来以其柔韧、筋道、滑腻、香辣爽口、以及独特的食用方法闻名遐迩。既是充饥果腹的当家粮，又是爽口小酌的盘中菜。柳林人素有吃碗团的习惯，也是我们俗称的灌肠。近几年来，这种家喻户晓的民间小吃，走上了大雅之堂，成为吕梁远近闻名的民间名吃。目前，由该县沟门前食品有限公司自主开发的安全、健康的即食碗团已成为百姓餐桌、馈赠亲友的名吃。
这种碗团，就是驰名秦晋的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”。待面团光亮利手，“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜。
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